DIY 咖啡太妃糖

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用料  

淡奶油200g
水饴30g
咖啡粉7g
白砂糖100g

DIY 咖啡太妃糖的做法  

  1. 所有材料放入小锅中,稍微搅拌均匀,中火煮开。

  2. 转小火继续煮至稍微浓稠,这时开始要不停的刮底搅拌,以免糊锅。会看到越来越浓稠,一直熬至最后一张图中的样子,流动非常非常缓慢的状态。

  3. 趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中,挤入模子里即可(怕烫带手套),基本上表面就是平的,挤到最后几只有点不是特别平,也不影响什么。放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模,包糖纸。

小贴士

成功的糖在室温下是不会变软,也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的,含一会会变软可以嚼软,但不会散,也不会粘牙。

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