赛螃蟹

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简介

借用鲁菜名厨——颜景祥的菜谱,做法家常,味道不减

用料  

赛螃蟹的做法  

  1. 选取蒜瓣肉的鱼,放上葱姜盐,上锅蒸熟,剔出鱼肉待用

  2. 取适量咸鸭蛋黄待用

  3. 锅中放油,烧至5成热时,爆香葱姜蒜末,放咸鸭蛋黄同炒

  4. 放入鱼肉,大火翻炒4-5分钟,加料酒、盐调味

  5. 出锅前用水淀粉勾芡,最后倒入姜末,翻炒均匀即可出锅

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