时蔬煎三文鱼

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简介

简单精致的家宴菜。色香味俱全,讨巧哦!三文鱼生鲜本来就很美味,稍加煎制更是满口香醇!

用料  

冰鲜三文鱼(厚切) 240
黄油 30克
西兰花 两朵
圣女果 4个
口蘑 2个
生菜叶 4片
黑胡椒粉 10克
椒盐 3克
柠檬汁 20克
红酒 少量
8克
李锦记蒸鱼豉油 20克
芥末辣根 15克

时蔬煎三文鱼的做法  

  1. 将三文鱼室温放置5分钟后,挤入柠檬汁和红酒,撒黑胡椒,撒微量盐拌匀,腌制10分钟。(三文鱼需叮嘱卖家稍微切厚些)

  2. 西兰花起锅90度热水焯1分钟,生菜冲洗干净后摆盘,将焯好的西兰花摆入,撒椒盐。

  3. 口蘑切片,平底锅入黄油,煎至两面金黄

  4. 余油将切成两瓣的圣女果依次煎熟。(喜欢生脆口感的,稍煎一下就行)

  5. 口蘑与圣女果依次摆盘。上撒薄盐。

  6. 平底锅清洗后,将腌制好的三文鱼片黄油锅煎。喜欢酥脆的可以煎老一点,一般看到鱼片硬挺,两面变白略显焦黄就可以铲出了。依次摆入生菜盘中,烹制完毕!

    时蔬煎三文鱼的做法 步骤6
  7. 上桌。调制点芥末辣根酱油小碟,开始享用吧!

    时蔬煎三文鱼的做法 步骤7

小贴士

黑胡椒还是腌制后和三文鱼一起煎的好,这样椒香味更浓郁。

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