潍坊白菜蒸鸡

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简介

老家的味道。小时候每年过年时妈妈都要做的一道菜,现在仍然做。

用料  

鸡一只
大白菜一棵
松蘑
花椒、八角、桂皮、葱姜、香油、酱油、料酒

潍坊白菜蒸鸡的做法  

  1. 在鸡身上涂抹一层植物油,鸡腹内塞入适量葱姜八角和松蘑。

  2. 锅底放几根筷子防糊。先放部分白菜叶垫在锅底,再放入鸡、香菇、桂皮、木耳,上面再盖上剩下的白菜叶。加水,加盐,加少许酱油和料酒,放入蒸锅,大火蒸一小时许。放白菜时一层白菜一层盐,多加点白菜比较好吃。

    潍坊白菜蒸鸡的做法 步骤2
  3. 开锅后晾凉,将鸡去骨撕成条,白菜撕成片(条),点香油,拌匀,放到室外,成冻即可。这道菜过去只有冬天能吃,因为只有结冻甚至带点冰碴才会好吃。现在有冰箱了,夏天也不怕!

    潍坊白菜蒸鸡的做法 步骤3

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