水煮牛肉

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简介

by 马季高

用料  

牛肉
料酒
胡椒粉
生抽
淀粉
葱、姜、花椒、干红椒
郫县豆瓣
辣椒面、葱末、蒜末、芝麻
蔬菜(青菜/芹菜/金针菇/木耳/豆芽/白菜)

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切片加料酒油胡椒粉生抽水淀粉腌10分钟

  2. 蔬菜焯水盛出沥干放碗底

  3. 锅里油热后放葱姜花椒干红椒郫县豆瓣辣酱翻炒,加高汤或热水,水开后放腌好的牛肉,划散加盐酱油,熟后倒入放好菜叶的碗里

  4. 加辣椒面葱末蒜末芝麻,最后用烧好的热油一浇

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