西红柿饺子

2 人做过这道菜
西红柿饺子——鲜你没商量^_^
家里不知道为什么不约而同的买了西红柿回来,各种吃法吃完之后有点疲软,看见西红柿就头大,那天和我妈聊天说干脆拿来包饺子算了,我妈说你疯了,西红柿都是水,根本没办法包,一根筋七小星琢磨了一下,一举成功,现在分享做法

用料  

西红柿1-2(根据大小自己定)
鸡蛋三只
干香菇三朵(提鲜+吸水)
贺兰山紫蘑菇两朵(存货太多可省)
干黄花菜五六根(提鲜)
香菇蘑菇黄花菜都可以替换成其他干菜
五香粉
香油
饺子皮

西红柿饺子的做法  

  1. 先把干菜泡起来,这个根据家里现有的干菜准备,干香菇,干黄花菜等等都可以,我用了贺兰山紫蘑菇是存货太多,干香菇最好要有,因为提鲜并且吸水功能强大,最后就是干菜们切碎

  2. 鸡蛋打开炒熟切碎

  3. 西红柿烫掉皮切碎放入盘中

  4. 鸡蛋碎和干菜碎混在一起,放入盐,五香粉,香油即可,西红柿需要在包之前加入,不能放太早哦

  5. 忘了说饺子皮了,会和面擀皮的自己来,不会的就外面买吧

  6. 在馅里面加西红柿的时候一定要在准备好皮子那些着手包之前再加,如果馅多或者包的慢,就拿出一个容器来,先舀出一点鸡蛋干菜的混合,再放入一点西红柿碎搅匀了包,包完再混合一份继续包,放早了下面出水就比较麻烦了

  7. 包完煮了现吃,非常鲜美

小贴士

1.这款饺子适合一次少包点,现包现吃,剩下的不论是煮熟的还是生冻得都没有那么鲜美了,当然是不影响食用,只是影响西红柿饺子应有的鲜美感。
2.干菜一般有干香菇就好了,最好加点干黄花菜,没有也无妨,泡软捞出来一定要把水充分捏干。
3.西红柿有的水多有的水少,水太多就倒掉一点,不用捏
4.加入西红柿一定要在包之前,能最大程度保持鲜美
5.饺子包完就速速煮了吃掉,不适合放太久

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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西红柿饺子的答疑

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