咖喱土豆牛肉

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用料  

雪花牛肉
土豆
进口咖喱块
洋葱
大葱
胡萝卜
姜片
料酒

咖喱土豆牛肉的做法  

  1. 烧一锅开水,扔两片姜片,一大勺料酒,煮至沸腾时把牛肉块下锅焯一下,变色后把牛肉沥出来,冲凉水收紧肉质,沥干待用;——我看过有人说不要焯牛肉,焯过的牛肉不容易烂,但是我觉得不会啊,焯过的牛肉炖后不会散形,能保持形状,而且紫砂煲里慢慢煲上四小时,我就不信还有牛肉不会烂的,所以我还是喜欢焯一下,觉得更干净

  2. 起油锅,油多一些,大火爆炒洋葱块和大葱段,炒出香味,倒入沥干的牛肉,保持大火,炒到牛肉略有焦色

  3. 倒入清水,水不要太多,但也不能太少,要没过牛肉再多一些,烧至沸腾。——做咖喱菜时放椰浆味道更好哦!我买的椰浆还在路上,就凑着用水吧

  4. 烧开的牛肉汤倒进紫砂煲,火力开大火,慢慢炖着吧!我在这时会加一小勺盐(只有一小勺哦),有人不喜欢这么早加盐,但是我觉得这时加盐牛肉更入味

  5. 一个多小时后过来看看,牛肉一般已经烂了,把适量的咖喱块扔下去,慢慢搅拌到咖喱块全部化开。这时把切好的土豆块和胡萝卜块扔下去。——这里加多少咖喱块要慢慢品尝,觉得味道差不多了就不要再加了,咖喱块下锅溶化后,你会看着汤汁一点点的稠起来呢

  6. 全部食材都炖烂后,尝一下味道,如果不够咸就加一点盐,不用其它佐料了,味道已经非常的美了!起锅啦

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