泡椒鸡珍

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简介

泡椒鸡珍是云南人民喜而常见的一道菜肴,就上一碗白米饭,不亦乐乎的生活,这道常见的家常菜非常简单
我们家用KG 以下用都是公斤走。

用料  

鸡珍 半斤,5两···
泡椒,云南小泡椒 2两
花椒,姜 适量
云南韭菜花 适量
盐,料酒,麻油 适量

泡椒鸡珍的做法  

  1. 鸡珍洗干净 切片。切记勿薄厚不一。放些许料酒去腥,然后加盐待用

  2. 把姜洗净切成成姜丝,泡椒切段待用

  3. 起锅烧油,放入姜丝、花椒爆香煸炒过后加入泡椒鸡珍翻炒。见鸡珍变色后立刻倒入韭菜花,翻炒淋上麻油出锅

小贴士

去腥味的时候,也可以选择入水抄一下,但是要注意颜色,不然鸡珍变老就不好吃了·

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