西红柿烧茄子

7.5 综合评分
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酸香爽口的下饭菜,好开胃!

用料  

西红柿 2个
长茄子 2根 
大蒜 5瓣
香葱 1根
生姜 1片
1小勺
生抽 1大勺
白糖 1大勺

西红柿烧茄子的做法  

  1. 西红柿洗净切块;葱、姜、蒜切末备用。

    西红柿烧茄子的做法 步骤1
  2. 长茄子洗净切滚刀块;中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份。

    西红柿烧茄子的做法 步骤2
  3. 锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用)。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

    西红柿烧茄子的做法 步骤3
  4. 放入茄子块翻炒,加入生抽、盐和糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

    西红柿烧茄子的做法 步骤4
  5. 盛盘,上桌~~

    西红柿烧茄子的做法 步骤5

小贴士

1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔,临出锅前再撒上,蒜香会更加突出。
2、茄子比较吸油,如果想要省油,可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再来烧,就可以省略油炸这一步了。

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