白菜豆腐丸子煲

简介

我的中菜谱里没有时间,只有时机。
这道菜里没有额外的油,清汤挂面的做法一样可以很美味,而且很简单。
适合新手烹饪人群,减肥人群,因为清淡无负担,爷爷奶奶爸爸妈妈们都会很喜欢。
今天利用剩余的白菜心,暖暖的做了一砂锅,老公很喜欢吃,HOHO。

用料  

白菜 一颗或者半颗或者一个菜心
豆腐 市场卖的热乎豆腐2块钱的
丸子 适量(5-8粒)
葱段 3cm左右长
2薄片
酱油
骨汤
适量

白菜豆腐丸子煲的做法  

  1. 家里只有一颗白菜心,我的食材是一颗菜心。
    菜心切段。最好顺着菜的纹理斜着切,这样好入味。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤1
  2. 豆腐改刀成厚的片。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤2
  3. 小丸子洗净。大块的种类可以切一下,小的就整块上。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤3
  4. 葱切段,姜切2片备用。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤4
  5. 砂锅无水后,锅里滴1滴油,均匀涂抹开于锅底与锅壁。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤5
  6. 起小火,将葱段姜片放入,然后放入白菜。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤6
  7. 调入酱油少量,加入半碗水,加入骨汤。我用的是红梅的骨汤料包,清淡有咸味,不用加盐了。拌匀。水量见图片,不要太多,因为白菜会下汤,水就到白菜的一半就可以了。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤7
  8. 盖上盖子小火,煮到开锅后,时机是白菜倒塌却没熟的状态,加入豆腐和丸子。盖上盖子小火继续煲。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤8
  9. 3,5分钟之后开盖子观察菜品,白菜通透,豆腐颤抖,就可以关火享用了。

    白菜豆腐丸子煲的做法 步骤9

小贴士

1.关于白菜的选用。我做的是一个白菜心的量,其实我的成品里白菜并不很巨量,即使是加入整个一颗白菜,其他配料也足够了。如果要加菜,需要适量调入盐。
2.关于盐。我的菜没放盐。因为我选用的骨汤料包里有咸味。如果用高汤或者鸡精之类的就需要调入盐了。
3.关于丸子。其实丸子不是好东西。恩。丸子里有很多油。菜品里放丸子其实也是为了提味儿。所以虽然菜品是无油的,但是丸子里的油水也够看了。所以不要放很多,一锅8粒左右的丸子就OK了。

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