芋圆红豆

6 人做过这道菜
芋贵人的芋圆没几颗还要十八块一晚,喜欢Q劲十足的芋圆,所以看着菜谱做出自己的芋圆红豆啦~

用料  

红豆
紫薯
地瓜
山芋淀粉

芋圆红豆的做法  

  1. 红豆洗净,放到锅中煮

  2. 紫薯和地瓜洗净切块放入锅中蒸熟

  3. 紫薯和地瓜蒸熟后捣碎成糊状

  4. 山芋淀粉倒入碗中加水(开水!!!)因为淀粉很容易凝固,一定要耐心用力的揉啊揉,水先少放一点,慢慢加,加到所有淀粉都有点干干的程度即可,水太多淀粉粘稠不成形

  5. 等揉到淀粉不黏手差不多成面团状时,将团儿一份为二,将捣碎的紫薯倒入其中一份中,继续揉啊揉,揉到均匀的样子放一边,继续将地瓜加入另一半的团儿中,揉啊揉

  6. 面团揉好后搓成长条状,切成小块即可

  7. 锅中放水,烧开后将芋圆加入水中,飘起以后就可盛出,加入红豆即可

    芋圆红豆的做法 步骤7

小贴士

1.淀粉加水以后的状态十分有趣,一定要耐心多揉揉,切不可偷懒,这样芋圆才会Q劲十足
2.紫薯和面团混合后应加入适当的糖
3.应先煮地瓜芋圆,后煮紫薯芋圆,因为紫薯会染色,紫薯芋圆煮好后煮芋圆的水会变成蓝绿色,莫惊慌,淡定倒掉去次芋圆吧~

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
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