苹果派

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简介

这个苹果派是在文怡的菜谱学的,哈哈...现在做的相当熟练了。只是自己增减了小小材料

用料  

低粉 75克
鸡蛋 1个
美国大杏仁 70克
高粉 75克
糖粉 40克
红富士苹果 2个
1/2茶匙
黄油 100克
30克
淡奶油 30克
黄油(温室软化或用微波炉热20秒) 50克
细砂糖 20克

苹果派的做法  

  1. 将低粉、高粉,盐混合放入盆中,然后加入100克切成小块的黄油丁(不需提前软化),用刮板不停在黄油和面粉之间不停的切动成沙粒状时,将水和淡奶油倒入,先搅拌一下,再用手将其揉成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冷藏室静置1小时

  2. 这个时候我们把美国大杏放入搅拌机中打碎,软化后的50克黄油放入碗中,用打蛋器搅拌成顺滑,然后加入40克糖粉拌匀。接着将打散的蛋液分几次一点点的加入,直到搅拌均匀。加入杏仁碎搅拌,杏仁奶油馅做好了。放置一边待用。

  3. 苹果去皮去心,切成薄片用盐水浸泡,隔水待用

  4. 1小时后,将面团冷藏室取出。放在案板上用面杖将面团擀成0.3cm厚的面皮。然后将面皮压入派盘中,并用手指将模具内的花纹压出,用擀面杖擀去模具上方多余的面皮,接着用叉子在面皮上扎一些孔。

    苹果派的做法 步骤4
  5. 接着派皮上均匀的涂抹一层杏仁奶油馅

    苹果派的做法 步骤5
  6. 将苹果薄片均匀的码放在派皮上

    苹果派的做法 步骤6
  7. 再均匀地在上面撒上20克细砂糖

    苹果派的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度上下火,放中层约烤40分钟。

    苹果派的做法 步骤8

苹果派的留言

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