无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风

简介

为了这个蛋糕构思了很久,因为主流的都是用色素+奶油裱花,可这个是给自己孩子吃得,我并不想用色素。所以绞尽脑汁想出来这么个招。这是我人生的第二个生日蛋糕,没有任何参考干想出来的。好多都是边做边摸索,所以有的材料用量有点不太明确是看着来的。

用料  

蛋糕坯 一大一小两个方型蛋糕
动物性淡奶油 200ml
黑白巧克力 黑色多些,白色少些
黄桃罐头 10片左右
吉利丁片 1片

无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法  

  1. 做好蛋糕坯,我做了一个文怡的轻乳酪蛋糕。一个无油酸奶蛋糕。我觉得做自己喜欢的蛋糕就成。大小是三能8寸慕斯模蛋糕一个,君之常用8寸方蛋糕盘一个,做法就不写了,我觉得只要自己喜欢的就行。晾凉(我的是酸奶喝chess蛋糕所以冷藏了一夜)叠放在一起。由于君之常用8寸蛋糕模比慕斯那个8寸方要大些,所以可以富裕出来两个边,我当做顶层了。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤1
  2. 把形状修成金字塔型,如果你能弄成圆锥型,我觉得也成。不需要修的像尺子划过的一样,一会儿可以用奶油找齐,不过如果你愿意也可以。中间用多余的黄桃粒加点奶油做夹层。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤2
  3. 淡奶油打发成可以裱花的程度,仔细的涂抹在蛋糕表面,这时候可以借机修饰一下刚才没切好的地方。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤3
  4. 吉利丁冷水泡软,然后用80度左右的水融化,倒入搅拌成泥状的黄桃中,可以提前做好放入冰箱中冷藏一会儿,这样便于淋在蛋糕体上

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤4
  5. 可以看到由于蛋糕是倾斜面所以黄桃液会缓缓留下来,照片中能卡到,不过没关系,用抹刀轻轻往上刮一刮。别太使劲,刮坏底下的奶油层就好。放冰箱冷藏。如果觉得果冻层薄或者颜色不够深,可以重复几遍淋上黄桃液如冰箱的步骤。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤5
  6. 在等待的时候,用纸和笔勾勒出眼睛和尾巴之类的形状。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤6
  7. 可以提前把巧克力放在裱花袋内放到暖气上融化,那样比较慢,我是直接微波炉转一下,出来按摩按摩巧克力,再转,转到柔软可以轻松挤出就行了。最好不要热过了,太热了容易流掉,不容易塑型。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤7
  8. 用油纸覆盖在画好图样的纸上,由于油纸稍微透明,所以可以透过油纸看到这个形状,便于勾画,如果你有功力可以直接画。画完如冰箱冷藏,如果赶时间可以入冷冻,但是别冻过了。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤8
  9. 用剩余的黄桃按照已有的弧度做出小鸟的嘴。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤9
  10. 大约1小时以后,取出冰箱中的蛋糕。仔细修剪好底边。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤10
  11. 用剩余的黄桃切成碎粒,围在三个底边,留下正面挤上剩余的白色奶油。取出巧克力饰片开始装饰

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤11
  12. 用牙签扎在两片嘴上,并插在蛋糕上。

    无色素版愤怒的小鸟蛋糕--黄风的做法 步骤12

小贴士

1.由于这款蛋糕没有太多的奶油。所以我选用了chess蛋糕和酸奶蛋糕用来提高蛋糕的可口性。
2.欧登堡比雀巢淡奶油好。雀巢不会灭了我吧。
3.冷藏过得黄桃果冻曾千万别再碰了。会受伤的。我就弄坏了一点点。
4.果冻层有粘性,一定想好了眼睛眉毛位置再放,否则摘不下来了。
5.其他唠叨想起来再添加。

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