鱼香茄饼

77
人做过这道菜

简介

鱼香是四川味道,茄饼软软酥酥,还是有点费功夫的。

用料  

茄子
瘦肉
鸡蛋 一个。
面粉
淀粉
姜葱蒜
料酒 生抽 白糖
醋 盐 味精

鱼香茄饼的做法  

  1. 1、瘦肉剁末,加盐、味精,朝一个方向搅打均匀。姜葱蒜切末。

  2. 2、茄子切成茄夹,夹入肉馅。

  3. 3、鸡蛋1个,加适量面粉、水拌匀成面糊。

  4. 4、将茄夹裹上面糊。锅中烧热油至8成热,下茄夹炸至熟,捞出沥油。

  5. 5、将料酒、生抽、白糖、醋、水淀粉按照1:2:3:3:3的比例,调成汁。

  6. 6、锅中留底油,下葱姜蒜末炒香,倒入调好的汁,炒至汁水浓稠。关火倒在茄夹上即可。

    鱼香茄饼的做法 步骤6

小贴士

细致要自始至终。
淀粉可以多放一点这样汁比较粘稠;
茄饼有刀工的人儿当然切成圆的最好;
第六步的图是我第一次作出的成品;
以上。

鱼香茄饼的留言

关于鱼香茄饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 84 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
4051 收藏