百吃不厌卤肉饭

简介

从做好到盛出,摆盘,拍照,吃进嘴里,间隔不到一分钟⋯⋯
实在好好吃!没有辜负我一番折腾!
就拍了几张,拍的时候想着哎呀很好了很好了可以吃了~
总之,就是很好吃!
有时候这样一道家常菜真心伤不起,做它需要好几个小时,吃它只需要十几分钟……

用料  

百吃不厌卤肉饭的做法  

  1. 肉我用了一斤,可以根据个人喜好增加或者减少

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤1
  2. 调料真的是纯靠手感,边吃边调出来的,每样都忌多,可以少放或者不放,千万不要多放!记住此要领即可

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤2
  3. 五花肉切小丁,香菇泡软,留香菇水,挤干切丁,洋葱切丁

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤3
  4. 油烧七成热,放葱姜蒜干辣椒花椒麻椒肉桂肉蔻芫荽子白芷丁香小茴香月桂叶(即几乎所有调味辅料)

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤4
  5. 辣椒和葱变色后起锅,滤掉渣子和调料,备用,接下来所有都用此油

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤5
  6. 热锅倒油,煸炒香菇丁至金黄色,乘出备用

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤6
  7. 烧开水,汆肉丁,沥干备用

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤7
  8. 烧油,7成热时放洋葱丁,变色后放冰糖熬制十分钟,至洋葱透明软化后放肉丁,翻炒至肉丁变色,放米酒,爆出酒香后倒入塔吉锅(没有的话别的普通炖锅也是一样的)

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤8
  9. 把香菇丁,整个西红柿倒入锅内,放老抽生抽适量,泡香菇的水烧开后倒入,再放入煮熟剥壳的鸡蛋,烧开后撇沫

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤9
  10. 文火两个小时,锅底易壶的话要中间至少看三次,防止糊锅

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤10
  11. 乘米饭,乘卤肉,卤蛋切开,淋汤汁~大功告成

    百吃不厌卤肉饭的做法 步骤11

小贴士

1.所有调料都是适量即可,没有写分量是因为中餐真心是因人而已,爱甜食多放糖,爱辣味多放辣椒,爱酸味也可以点点醋~做中餐不需要称量!如果有些调料买不到,不要也无妨~
2.最后摆盘的时候可以白水煮一点菜叶点缀,也荤素搭配更加营养健康!
3.如果心里没谱,边做边尝会减少很多出错的概率!
4.可以把肉再切碎一些,随你哦!

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