脆香鸡内金薄饼

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鸡内金就是鸡的胃里的那层膜,是一味中药,有健脾养胃助消化的功效。但是这种东东直接吃该有多纠结啊,所以才有这款祖传薄饼~是将鸡内金研成粉末,掺在面里,这样烙出来的薄饼不会有怪味,香脆好吃~

用料  

鸡内金5~8个(中药店有卖)
白芝麻(面粉的1/9左右)
少量食用油
面粉(吃多少弄多少╮( ̄▽ ̄")╭ )
盐(或者糖)

脆香鸡内金薄饼的做法  

  1. 将鸡内金研成粉末,越碎越好。具体方法是:用一个超市那种质量好的食品袋把鸡内金装进去,放在案板上用擀面杖使劲儿擀。这个过程其实很容易,干的鸡内金是脆的,很好擀,只要有点耐心就行~

  2. 凉水和面,和面过程中可以直接把白芝麻(黑芝麻也可)和鸡内金和盐都加进去。面要和得稍硬一点,大概是陕西或者山西那种擀面条的那种面的硬度(( ̄_ ̄|||) 这句话。。)

  3. 把面揪成一个一个小剂子,剂子的大小和包饺子的剂子大小一样

  4. 用擀面杖擀开(尖头擀面杖最好),注意:一定要擀得非常薄。这里有个衡量标准:感觉你的擀面杖咯到芝麻了,面皮和芝麻一样厚度甚至可以比芝麻还薄就可以了~

  5. 在平底锅上擦一层油。注意:不能直接往上面倒油!一定要用一团纱布擦薄薄一层油,头个饼擦油即可,以后的饼下锅是就可以不用擦了~

  6. 把薄饼摊进去,待薄饼上出现小泡,立刻翻面,再等15到20秒问到香味就可以了~

  7. 出锅。注意:在下锅第二个薄饼的时候可以把头一个搭在锅边,用锅和炉火的热度再烤一下,这样饼会更酥脆~

小贴士

1、鸡内金擀得越碎越好~
2、可以做成甜味也可以是咸味~自己定~
3、擀饼的时候一定要很薄很薄,见第4步
4、注意火候,不要糊了~火要小,油要少~健康饮食嘛~

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