日式和风牛肉盖饭

简介

与其老套西式的牛扒,跟日式的酱汁配白饭也很好吃的哟~~~
我做了一些调整,元菜谱来源于youtube上的cooking with dog,那样的话更日式。

“下厨房”的第一个作品,哈哈,见笑啦~^^

用料  

牛扒 1块
白蘑菇 3颗
洋葱 半颗
圆生菜 2片
胡椒
酱油(日式,生抽)
味淋酒(米霖)
柠檬 半颗
大蒜 1颗
橄榄油
牛油 1小块
米酒

日式和风牛肉盖饭的做法  

  1. 在做之前1小时先把牛扒从冰箱拿出来
    多余的肥肉可以剃掉。

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤1
  2. 洋葱外面的几层写成小条,中间嫩的捣碎成泥状。大蒜也是。

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤2
  3. 生菜片切成小条,蘑菇切成片,这样就准备就绪了~(牛油忘记拍进去了^^)

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤3
  4. 热锅加入橄榄有后,放入剃下来的肥肉,不要浪费了~炒洋葱和蘑菇的时候会很香~

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤4
  5. 蘑菇和洋葱都熟透后再放入盐和胡椒,否则会出很多水。炒好之后盛出来备用。

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤5
  6. 倒入新的橄榄油,在盘中的牛排上撒上盐和胡椒,两面都要哦~

  7. 就跟普通的牛扒一样,煎至两面变色。

  8. 为了受热均匀,煎牛扒的时候把锅子斜起来。想吃熟一点的话,煎至变色后再多煎一分多钟。

  9. 牛扒煎好了后放入盘中备用,用锡皮纸包起来。

  10. 在同一口锅内,转小火,倒入米酒,在酒气蒸发后,依次倒入洋葱泥,大蒜末,酱油,味淋酒,最后加入牛油和少许柠檬汁,收汁收到牛油完全化了之后即可。(咸味甜味按自己喜好)

  11. 拿一个大碗,装上热腾腾的白饭,依次铺上生菜,炒好的蘑菇&洋葱,斜片切好的牛扒。吃之前淋上酱汁即可~

小贴士

1.我做酱汁的时候里面还加了一点绿芥末,完全看个人喜好~
2.做酱汁的酒没有米酒的话可以用黄酒,不建议用红酒因为加柠檬后会有苦味。
3.没有味淋酒就用白糖代替吧!
4.不喜欢生菜也可以用别的绿叶菜,列入包菜,高丽菜。。。
5.不喜欢洋葱的吃货们酱汁里面和饭上面可以不用放。

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