健康抹茶蒸蛋糕

简介

家裡兩個小小老人家總是說,
用烤箱做的蛋糕容易上火...
不如吃點老式蒸蛋糕,
但是年輕的人吧又覺得蒸蛋糕有點普通了..
後來經過幾次的改良,
發現蒸蛋糕不僅味道不錯,而且款式也能多變

用料  

雞蛋 3只
55g
玉米油 20g
抹茶(不是粉,是沖好的抹茶) 25g
抹茶粉 7g
低筋麵粉 65g

健康抹茶蒸蛋糕的做法  

  1. 雞蛋進行分蛋,蛋黃部份先加入20g糖手動打蛋器攪拌均勻

  2. 然後倒入玉米油到蛋黃部份,迅速攪拌均勻,然後倒入抹茶,攪拌均勻

  3. 在蛋黃漿里篩入麵粉和抹茶粉,用刮攪拌均勻至濃稠的糊狀

  4. 蛋白分次倒入餘下的糖,然後打發至7、8成就可以了,先將三分一蛋白切拌(一定要切拌啊)到蛋黃漿里,再將它們倒入餘下蛋白里切拌均勻

  5. 將蛋糕漿倒入模具裏面,模具外如果是活底的最好裹一層錫紙,然後模具表面要用錫紙包得嚴密,然後大力震幾下

  6. 大火燒開一鍋水放進鍋裡,蒸30分鐘就可以了

小贴士

模具表面要用錫紙包得嚴密,防止蒸的時候蒸汽回流,蛋糕就會不好吃

健康抹茶蒸蛋糕的留言

  • Carrie3623  3年前  
    0
    蛋白7.8成,还有水状的 是嘛?
    作者回复 3年前  
    打蛋器提起來蛋白成彎就可以了

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