芋头糕

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人做过这道菜

简介

说这个芋头糕年二十八就开始折腾了,就因为朝电视那儿瞟了一眼---是年前的一个传统食品的采访节目。这一下不得了了,我就惦上这个芋头糕了,非常想试一下,于是准备材料啥的。澄粉超市找不着,还非要走去很远的市场的粮油杂货店才买的到,好,我去,终于把材料弄齐了。于是很兴奋地一大早地就卷起袖子当当当地切起来,还没切到一半材料,我的热情就用完了,因为把所有的东西切小粒,真的好累啊啊啊!

      因为准备的分量比较多,想着送给朋友们和亲戚们显摆一下,谁知道开始两个就失败了,打击啊!要老何过来试吃,老何说油不够多,我觉得更郁闷了。再查查和问问单位的老广东同事,没说要放很多油,我也觉的不是油的问题,喝早餐的芋头糕,并不油。再试了试,我知道了,一是 因为粉浆不够浓稠,二是没和材料充分搅拌均匀的问题。虽然没有拿出去显摆,不过获得隔壁的丫头的肯定我还是很高兴滴!

用料  

芋头糕的做法  

  1. .冬菇早早的泡开,洗净,芋头去皮。各种材料除粉以外全切成小小粒,芋头粒可以适当大些

    芋头糕的做法 步骤1
  2. 锅里倒油(不用很多),爆香切碎的葱头、姜。接着放腊肠粒炒出油,再把所有的材料倒进去炒炒,不用炒熟了,炒个几分钟就行了

    芋头糕的做法 步骤2
  3. 取一只大碗,我自己估量的比例是粘米粉3份,澄粉1份,用水搅匀,再把炒好的材料倒进去,搅拌均匀,调好盐

    芋头糕的做法 步骤3
  4. 取一只蒸盘,我用电饭锅,所以用了只汤盘,盘子里抹上油,把3倒进盘子

    芋头糕的做法 步骤4
  5. 锅里水烧开,蒸45分钟就好了。

小贴士

PS:1.米浆要调的浓稠些,不然蒸出来太稀软。

2.蒸东西的时间要看糕的厚度和盘子的大小,厚些的话时间要久一些的。

3.吃不完放凉切片,煎来吃。

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