苹果布里欧修挞

简介

消灭苹果的好方法!

用料  

中筋面粉 250克
苹果 两个
砂糖 20克
木糖醇 20克
牛奶 150ml
即时酵母 7克
蔓越莓 适量
红糖 适量
糖粉 适量
盐少许
黄油室温软化 50克
鸡蛋液 一个

苹果布里欧修挞的做法  

  1. 牛奶微波炉叮温热,加入少许砂糖、即时酵母静置10几分钟,等牛奶液上面有厚厚一层泡沫。

  2. 面粉中加入剩余的砂糖和木糖醇、一小撮盐混合均匀,将黄油切小丁搓成粗玉米颗粒状。

  3. 将激活的牛奶酵母液、鸡蛋液倒入黄油面粉,中揉至出膜。

  4. 将面团放入抹油容器,盖保鲜膜。室温发酵2小时,至两倍大。

  5. 取出发酵好的面团,排气折叠(上下左右)放回容器,加盖,冷藏过夜。

  6. 第二天,将苹果切片泡入加了两滴白醋的容器中待用。

  7. 取出冷藏的面团室温回温后将面团擀成10寸左右的圆形,放入抹了油的8寸园模,边缘稍厚。

  8. 用叉子在面皮中戳些小孔,将苹果片用厨房纸吸干水分后均匀铺好。撒些蔓越莓干、红糖和少许黄油小丁在苹果面上。

  9. 烤箱预热175度,烤制50分钟至苹果水分干后取出。

  10. 待10分钟脱模,筛些糖粉在上面即可。

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