日本“卵酒”

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简介

#末日之后我们依然相爱# 我是来拿费列罗的,哈哈哈~
依旧是MASA的食谱,冬季预防感冒的日本传统风邪饮料“卵酒”,简单好喝(材料我按原书复制,步骤的话是两人份,大家自己按量安排)

用料  

清酒 180ML(一人份)
鸡蛋 一个
砂糖 20G
(糖也可用蜂蜜,红糖代替)

日本“卵酒”的做法  

  1. 一般日本清酒就行,我是年初六去超市买材料,一片狼藉什么都没有,就找到这瓶,味道还不错。(没有清酒用好一点的米酒也可以)

    日本“卵酒”的做法 步骤1
  2. 将清酒倒在杯子瓶子里,隔水小火加热。

    日本“卵酒”的做法 步骤2
  3. 2人份我就用了2颗蛋,蛋液加入蜂蜜(书中用的是20G白砂糖,我这酒本身有点甜度,不希望太甜所以就用一点点蜂蜜)

    日本“卵酒”的做法 步骤3
  4. 搅拌后用滤网过滤(过滤后的蛋液细腻顺滑)

    日本“卵酒”的做法 步骤4
  5. 将加温后的清酒(不必煮开煮滚,千万不能太热)慢慢倒入蛋液内,(太热的话蛋液容易凝固,如有颗粒状或者太热直接变布丁,口感就不好了)

    日本“卵酒”的做法 步骤5
  6. 用打蛋器快速搅拌均匀。

    日本“卵酒”的做法 步骤6
  7. 完成。

    日本“卵酒”的做法 步骤7

小贴士

书内心得:卵酒不是热饮,要喝温的。这酒喝着顺滑上口,但差不多就可以咯,别太贪杯~新年快乐!

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