冻芝士蛋糕

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简介

巧克力,花,一点酒,能吃到情人节呢

用料  

cream cheese 225g
cream 100-150g
砂糖 30-60g
吉利丁片 1张
柠檬屑 少许
巧克力 100g
蜂蜜 30-40g
可可粉,彩塘粒 少许
旺仔小馒头
朗姆酒 少许

冻芝士蛋糕的做法  

  1. 先将小馒头码放在模具底做托,然后放到冰箱冷冻10分钟

  2. 脂肪含量在35%以上的cream打发,打到一半加糖继续打直到打发位置

  3. 将cream cheese 个热水化开 同时将朗姆酒和柠檬屑加入搅拌均匀

  4. 吉利丁片泡水

  5. 将打发的cream倒入3并慢慢的搅匀

  6. 将吉利丁片控干水分倒入5搅匀

  7. 倒入模具后用棉布罩上,再封保鲜膜放入冰箱冷藏4-8小时

  8. 巧克力个热水溶化后加入蜂蜜搅匀

  9. 等巧克力稍微冷却后塑形做花

  10. 取出蛋糕,筛可可粉和彩糖粒,再放上巧克力花

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