红糖姜汁年糕

6
人做过这道菜

简介

作为一个广东人,年糕这东西我真是第一次吃。
刚出锅热腾腾的时候我没吃,也就没吃过原味的。
第二天切片沾了鸡蛋液煎了吃软糯糯的真不错。
参考原方:http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/573436
材料份量可做 8 吋年糕 1 底

用料  

黑糖/红糖 100
冰片糖 100g
糯米粉 260g
澄粉 40g
300g
姜汁 50g

红糖姜汁年糕的做法  

  1. 先將黑糖、冰糖、水同薑汁煲滾,當所有糖都完全溶哂之後就熄火、攤凍

  2. 糯米粉同澄麵混合好,將糖水慢慢加入,邊倒邊攪拌均勻

  3. 粉漿開好之後,過篩入已搽油嘅糕盤內

  4. 隔水蒸約個半鐘至熟透

小贴士

我没有将姜磨成姜汁,我先用姜熬了浓浓的姜水,再用姜水融化糖。
这样出来的效果没有原方所说的姜辣辣的感觉蛋还是有比较浓的姜味,两种做法供大家参考。

红糖姜汁年糕的留言

  • 小米米-mina  2年前  
    0
    啊 配方上面是粘米粉下面肿么是糯米粉?
    作者回复 2年前  
    嘿嘿 打错了 是糯米粉~

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
413 收藏

作者ENchanted的其他菜谱