Mozzarella水牛芝士,番茄沙拉

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
18
挺好
4
一般
0

简介

难度为零的一道菜。只要买到Mozzarella芝士就能做。说一下这个水牛芝士:马苏里拉(Mozzarella)奶酪,别名:马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪,真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少……
水牛奶制作的Mozzarella一般放在乳清中保存,购买时需特别小心,避免变质。
水牛奶制作的Mozzarella适合单独品尝,而牛奶制作的Mozzarella与其他食品搭配通常使得风味得以加强,奶香味浓郁,一般来说,Mozzarella配西红柿是一个非常大众化的选择。

用料  

Mozzarella水牛芝士
番茄
罗勒叶(九层塔)
橄榄油
胡椒

Mozzarella水牛芝士,番茄沙拉的做法  

  1. 番茄洗净切薄片,芝士拧成小球或切成薄片,罗勒叶稍稍切碎。

  2. 以上三样混合放在碟子里,撒上少许盐和胡椒,浇上橄榄油。

小贴士

少了罗勒叶和橄榄油,这道沙拉就像少了灵魂。请勿拿其他油代替谢谢!

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