煎酿两宝(青椒+油豆腐组合)

简介

真的很好吃!!!
喜欢吃煎酿物的人儿懂的~

用料  

鱼滑 半斤
猪肉糜 半斤
青椒 10条
油豆腐 10个
耗油 1小勺
生抽 1小勺
1小勺
淀粉 少许
适量

煎酿两宝(青椒+油豆腐组合)的做法  

  1. 把鱼滑和猪肉糜放在比较大的碗中,加少许油、胡椒粉和淀粉,统一一个方向搅拌均匀后用力摔打肉馅十来下,目的是使肉馅上劲,口感更弹牙劲道。(由于我买的是现成的鱼滑和猪肉糜,是已经经过调味的,所以调肉馅的时候可以不需另外加盐)

  2. 青椒洗净后对半切开,去掉籽和白色海绵部分后拍上少许淀粉;油豆腐洗净后对角线切开。

  3. 上肉馅!用小勺子压一下油豆腐内部,凹下去的空间就可以上肉馅了,上好肉馅后用勺子背滑平整~青椒就更简单了,上好肉馅后同样用勺子背滑平整~(强迫症如我,不滑平整心里不舒服呀~)

  4. 平底锅中倒适量油,感觉到油热气上来就可以下锅煎了。首先肉馅朝下中小火煎4分钟,反面再煎3分钟即可装盘。

  5. 用平底锅中剩下的油做酱汁,半碗水中加1小勺耗油、1小勺生抽,1小勺糖和少许淀粉,拌匀后倒入平底锅中大火烧开即可。

  6. 把酱汁淋在煎酿两宝上就可以开吃咯~

小贴士

市场里现成的鱼滑有两种,不同之处是有无混合葱花。
我买的是有混合葱花的,会香一点~
不喜爱吃葱的人儿可以选择没有混合葱花的鱼滑~

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