红萝卜灯笼椒木耳炒豆干

简介

过年吃多了,做个斋菜清淡一下。

先来看看几样食材的主要功效哦:

红萝卜:红萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

灯笼椒:能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

木耳:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

用料  

胡萝卜 一小根(一人分量,下同)
灯笼椒 一个
木耳 干的木耳一小撮
豆干 适量(基本上和上述各类食材看起来差不多分
少许
酱油 适量

红萝卜灯笼椒木耳炒豆干的做法  

  1. 将所有食材切丝

    红萝卜灯笼椒木耳炒豆干的做法 步骤1
  2. 先将红萝卜丝放进沸水里煮一小会儿,因为胡萝卜比其他食材都难熟一点点,要让它先软一软身子;(事实上我连灯笼椒都放进去煮了一下下,看个人喜好)

  3. 锅里放油,大火烧到冒烟

    红萝卜灯笼椒木耳炒豆干的做法 步骤3
  4. 调到中小火,先放下红萝卜,炒几下

  5. 再放灯笼椒,大火炒几下

    红萝卜灯笼椒木耳炒豆干的做法 步骤5
  6. 再放木耳,大火炒几下,放盐,继续炒;(注意:大中小火要看事物的颜色和生熟程度自己调控)

    红萝卜灯笼椒木耳炒豆干的做法 步骤6
  7. 最后放豆干(因为我的是即食豆干,所以最后放;市场买的豆干可以先跟胡萝卜一起飞水,去一下豆腥味,if any。。。然后也是在最后放)

    红萝卜灯笼椒木耳炒豆干的做法 步骤7
  8. 差不多全熟的时候放酱油,再炒几下。关火,大功告成

    红萝卜灯笼椒木耳炒豆干的做法 步骤8

小贴士

如果想入味一点,可以在放木耳之后,用酱油+砂糖+水(2:1:3)兑好的酱汁倒进锅里煮到快干的时候,再下豆干炒。

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