芝士西米布丁杯

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情人节没有人陪,那就自己在家炮制些好吃的吧!
本来是想做个椰汁西米糕来着,翻当冰箱发现还有200g的奶酪!
可是西米已经煮好了·那好·我就创新个中西结合的布丁吧!和另外个甜品!ok~甜品明天上传,正在成形中~~~
这个图上的布丁杯里的比例失调啦·最好是一半一半·如果亲们很有耐心·可以放一层西米一层布丁一层西米一层布丁···········这样千层的效果应该是不错滴!下次我试个!!!

用料  

奶油奶酪A 200g
细砂糖A 60g
酸奶A 130g
旺仔牛奶A 80g
柠檬汁A 3-4滴
朗姆酒A 半个小杯盖
香草精A 3-4滴
吉利丁片A 2片
蛋黄A 1个
西米B 一袋
吉利丁片B 1片
香草精B 3-4滴
清水B 小半碗
草莓
砂糖B 三大勺

芝士西米布丁杯的做法  

  1. 西米煮好控掉水分,吉利丁片提前泡好。

  2. 清水B加热后,吉利丁片B溶入水中,加入砂糖B和香草精B,搅拌均匀。

  3. 把搅拌好的2倒入杯子里,放冰箱冷藏。

  4. 奶油奶酪A和砂糖A隔温水打发,顺滑无颗粒最好加入朗姆酒A、柠檬汁A、香草精A、蛋黄A搅拌均匀后加入酸奶在次搅拌顺滑成糊状!

  5. 旺仔牛奶A微波炉加热放入吉利丁片A,让丁片溶在旺仔里,后分3-4次缓缓倒入A的芝士糊里,每次都搅拌顺滑在倒入下一步!

  6. 搅拌好的芝士糊倒入码好西米的杯子中,磕几下,排除空气。

  7. 草莓切成丁,放入杯子里。

小贴士

怎么煮西米,网上有很多种方法!
我一直常用的而且又能很好 煮出晶莹剔透的西米的方法是·
1,热水放入西米,一边煮一边搅拌,大概5分钟左右,关火,闷十分钟后把西米的热水用冷水焯掉,在另起一锅热水,倒入西米煮十分钟,在闷十分到十五分钟就ok啦!
这个布丁杯完全是心血来潮做的·可是味道是不错滴!奶酪的丝滑和QQ有弹性的西米很完美的搭配起来!在加上草莓的香味·哇哈哈··perfect!!
 

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