烧鳗鱼蛋卷

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译自クックパッド

用料  

烧鳗鱼 1/4切
鸡蛋 2个
鱼素(粉末) 2大勺
淡口酱油 1/4小勺
酱油 少许
鳗鱼酱汁 少许
色拉油 少许

烧鳗鱼蛋卷的做法  

  1. 整条鳗鱼切1/4大小,再对半分成2粉

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤1
  2. 刷上鳗鱼酱汁,盖上保鲜膜,用600在微波炉中加热20秒左右

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加入鱼素,酱油,盐打散备用

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤3
  4. 锅加热,倒入少许色拉油,用厨房纸涂抹均匀,倒入一半蛋液摊平

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤4
  5. 等蛋液表面凝固以后关火

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤5
  6. 让金黄色的那面蛋饼朝下,铺在菜板上备用

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤6
  7. 把加热好的鳗鱼条码在蛋饼上

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤7
  8. 把鳗鱼作为轴心,小心地将蛋卷卷好

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤8
  9. 再次加热锅并涂匀色拉油,是蛋卷接头的部分贴住锅底,以免散花,倒入少许蛋液摊开

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤9
  10. 待表面蛋液凝固,小心的把蛋卷卷起来

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤10
  11. 反复进行10~11的操作,直到用光所有的鸡蛋液

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤11
  12. 烧好的蛋卷取出放在一旁等待冷却(可以用寿司用的竹帘或是保鲜膜包住,用手按紧实一些,冷却后会比较好切)

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤12
  13. 按照自己喜欢的大小切开,就可以吃了!!

    烧鳗鱼蛋卷的做法 步骤13

小贴士

用厨房用纸来涂抹色拉油会更均匀,也能更好的控制油量
 
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烧鳗鱼蛋卷的答疑

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