正宗马来西亚桑巴酱

简介

家传的正宗马来西亚的桑巴虾米辣椒酱,配上椰浆饭非常美味。

用料  

干辣椒 40条
指天椒(或大红椒) 10条
虾膏 30克
蒜头 6瓣
小葱头 10-12个
洋葱 半个
罗望子水 100ml
夏威夷果 6粒
干海米 300g
黄姜 一个拇指大小
30g
适量

正宗马来西亚桑巴酱的做法  

  1. 先将虾米泡软舂碎

  2. 干辣椒用温水浸泡去籽

  3. 将干辣椒,辣椒,葱头,蒜头,黄姜,夏威夷果,虾膏,加适量的水,用搅拌机打碎

  4. 烧热锅,加适量的油,将舂碎的虾米炒制金黄散发香味盛出

  5. 在锅中再加入油,将搅拌机的辣椒酱炒熟收干,并加入糖,盐以及罗望子水调味

  6. 最后将炒好的虾米加入,直至收干水分

小贴士

这次做忘记拍步骤的图片只能等改天再上传了,如果黄姜不好找,可以用一点点嫩姜来代替。

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