笋衣炖排骨

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简介

笋衣炖排骨最大的好处是:笋衣能吸收排骨的油脂,因而是笋衣不在显得干柴...味道也就很入喽....

用料  

排骨
笋衣
葱姜蒜
酱油
料酒

笋衣炖排骨的做法  

  1. 排骨用水泡2小时后控出待用

    笋衣炖排骨的做法 步骤1
  2. 笋衣泡软

    笋衣炖排骨的做法 步骤2
  3. 锅中倒适量油热后下葱姜蒜炒出香味(葱切段、姜切片、蒜每个切一刀)

    笋衣炖排骨的做法 步骤3
  4. 下排骨翻炒

    笋衣炖排骨的做法 步骤4
  5. 然后下适量的料酒、酱油、糖,继续翻炒上色

    笋衣炖排骨的做法 步骤5
  6. 上色后加入水,没过排骨

    笋衣炖排骨的做法 步骤6
  7. 开锅后放入笋衣翻炒均匀,关中小火盖盖炖半小时后放适量盐.....搅拌均匀再炖10分钟

    笋衣炖排骨的做法 步骤7
  8. 大火收汁即可

    笋衣炖排骨的做法 步骤8

小贴士

1.笋衣不怕炖煮所以不要太晚放入。这样所以可以充分入味.....
2.@淮北慧子给我了一个小建议:她说用冰糖会色泽鲜亮....

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