芋泥

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人做过这道菜

简介

年夜饭之甜点!
福州人过年哪能少得了芋泥!虽然传统做法的芋泥高油高糖,但它香甜绵密足以让卡路里神马的瞬间变为浮云啦。
不过考虑到大家的健康,今天做的这道还是稍微改良了,降低了糖和油的用量。

用料  

芋头 一个
白砂糖 适量
无味色拉油 适量
适量
炒熟的白芝麻 适量

芋泥的做法  

  1. 芋头洗净去皮后放入锅内大火蒸熟

  2. 蒸好后稍微放凉,用勺子将芋头碾压成泥状

  3. 根据个人口味拌入油和白砂糖。喜欢吃甜食的,就别犹豫,尽管放糖吧。

  4. 如果芋泥太干,可以酌情加点水,也有助于搅拌。

  5. 搅拌好的芋泥放入一个底部较深的容器,装至七八分满。在芋泥表面铺一层油,覆盖芋泥即可。不喜欢油腻的,可以不加。

  6. 装好的芋泥入锅大火蒸制十分钟左右

  7. 出锅后在表面撒上炒熟的白芝麻即可,完工!

小贴士

芋头一定要用槟榔芋才算正宗!

芋泥的留言

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