自制草莓果酱

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简介

自制的草莓酱太诱人了,我这个对果酱不太感兴趣的人,居然都非常喜爱。

用料  

草莓 600g
鲜柠檬榨汁 1个大的柠檬,出汁50ml
红冰糖(冰糖) 80g
白糖 80g

自制草莓果酱的做法  

  1. 草莓用清水冲洗,盐淘米水浸泡清洗干净后,切块,拌入白糖,用手把白糖与草莓充分接触后等半小时以上。

    自制草莓果酱的做法 步骤1
  2. 把草莓与渗出的水一同倒入锅中。

    自制草莓果酱的做法 步骤2
  3. 大火烧开转小火。

    自制草莓果酱的做法 步骤3
  4. 不停地搅拌,期间可把沫撇掉。注意不要用铁锅。火一定要小,而且一直搅动,否则草莓糖水会飞溅。

  5. 一直不断搅啊搅....直到收汁成浓稠状。

  6. 糖浸草莓时,榨2个鲜柠檬汁。

  7. 放入柠檬汁再搅动10分钟即可。

  8. 熬成这样就好了。

  9. 看看粘稠度的感觉,1200g草莓,出酱800g

  10. 熬好的草莓酱,需要装入无油无水的瓶子里盖好盖子,等凉了后放入冰箱储存,尽快趁新鲜吃完,无防腐剂的不能存久。

  11. 自制纯素面包加自制无添加剂果酱,健康好滋味。

小贴士

这个草莓与糖的比例,酸甜适中我比较满意,如果喜欢再甜些的可再加一些,口感因人而异。
出酱克数可根据自己喜好,1200g草莓,可出酱700-950g均可。
鲜柠檬的果酱太赞了,闻一下就开始流口水了,以后真的可以考虑不再从法国带果酱回来,不过树莓的果酱还是我的最爱。

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