【鱼香肉末蛋饺】

简介

【今日自制:鱼香肉末蛋饺——10个起吃,不带犹豫】小时候,过年的时候必吃的食物。年夜饭的桌上必然有蛋餃,取它长得像元宝的好彩头。小时候每年大年夜的時候阿妈都会做,然后我会拿个凳子站在旁边看她拿着装满打好的鸡蛋的碗,手一转,一张蛋皮就摊好了。记忆好模糊,只记阿妈在做蛋饺的时候瞬间变得牛逼闪闪起来,有种会做蛋饺的人都好厉害的赶脚。。。我从小就不喜欢吃肉,但是阿妈说过年一定要吃个蛋饺,于是我就会把边边上的蛋皮咬掉,然后偷偷把剩下的夾到阿妈碗里去。现在想起來,心里好歉疚。TAT

用料  

【鱼香肉末蛋饺】的做法  

  1. 1.三分肥七分瘦的猪肉剁馅,稍后将鱼肉切成丁

  2. 2.加入葱姜末,剁好后加入少许盐、麻油还有淀粉搅拌上劲

  3. 3.加点胡萝卜末

  4. 4.打蛋液,一般一个鸡蛋能做两张蛋皮

  5. 5.用铁勺抹油,把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮

  6. 6.然后裹入肉馅,用筷子翻起一端往另一端叠过去,压一下口子

  7. 7.待蛋饺全部做好后,其实里面的肉馅还是生的,需要蒸10分钟左右。最后淋点醬油的啊,好吃到爆 QAQ

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