《不靠谱菜单》 绿柚鸭

简介

绿柚鸭,是澳门有名的风味小吃,近些年来,颇受顾客欢迎。
绿柚鸭肉酥烂可口,汤味鲜美醇厚。绿柚肉性味甘凉,能清热润燥,解除酒毒;老鸭肉性味甘平,能滋阴养胃,润燥止咳。两者共钵成汤,相得益彰,养阴清热,功效就更突出了。

用料  

沙田柚 一只
黄酒
味精

《不靠谱菜单》 绿柚鸭的做法  

  1. 先选好味道甜美的广西沙田柚一只,开皮取肉,放入钵内,加清水煮

  2. 取草鸭褪毛拾掇干净后,用清水洗净,切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过

  3. 待钵内水滚后将鸭肉投入,用文火煮约二至三小时,

  4. 鸭肉酥烂,加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料,一会即可上桌。

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