Strawberry shortcake snake (草莓蛋糕蛇)

简介

蛇形点心要做得不吓人、还有趣,真不是个容易的事情。

用料  

普通面粉(中筋面粉) 1 cup (约130 g)
牛奶 1/2 cup (约 110 g)
糖粉 1tbsp (约10 g)
泡打粉 2tsp (约12 g)
1/4 tsp (约1 g)
黄油或起酥油 1/4 cup (约 60 g)
草莓 1盒
糖粉(加入鲜奶油的部分) 2 tbsp (约20 g)
鲜奶油 1/2 cup (约110 g)
果丹皮 少许
巧克力豆 少许

Strawberry shortcake snake (草莓蛋糕蛇)的做法  

  1. 面粉,糖粉,泡打粉,盐混合过筛,备用。

  2. 将黄油擦丝拌入混合粉类当中,呈粗粒玉米粉状(尽量不使黄油融化)。

  3. 加入冷牛奶,把粉类湿润后混合成团即可。切记过度搅拌!

  4. 将面粉团转移至撒了干粉的操作台上,擀开成约2cm高,7cm宽,20cm长的立方体。从中间纵向切开成两条20cm长的面团。

  5. 烤箱预热200摄氏度。将条形面团转移至烤盘中,造型成蛇状,烘焙10-15分钟,或至略呈金黄色。取出,放在烤架上晾凉。

  6. 准备鲜奶油,加入糖粉,打发至硬性,备用。草莓洗净切薄片备用。

  7. 将蛇形蛋糕横向剖开成两片,草莓片铺满底层蛋糕片,盖上上层蛋糕片,裱上一层鲜奶油,而后将草莓片斜向重叠铺于鲜奶油层上。

  8. 蛇头的做法:草莓洗净,顶端切一个立体小三角作为嘴部。用巧克力豆点缀眼部,果丹皮切成蛇舌的形状塞入嘴部即可。

    Strawberry shortcake snake (草莓蛋糕蛇)的做法 步骤8

小贴士

shortcake是一种典型的美式做法,口感与其说是蛋糕,不如说更像biscuit(松饼),事实上上黄油擦丝混入的做法也非常类似松饼。唯一需要注意的,要保证蛋糕的松软,就必须对面团尽量少揉搓。

另外,作为蛇头的草莓,最好选哪种扁一点的。毕竟,大家都知道的,尖头的那是毒蛇嘛!

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