花开富贵——牡丹鱼片

8.1 综合评分
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#舌尖上的中国年# 很适合年夜饭的一道菜~

用料  

鱼片 两条
生粉
白胡椒
料酒
姜粉
醋,番茄酱,糖(调汁)

花开富贵——牡丹鱼片的做法  

  1. 鱼片半解冻的时候片成薄片

  2. 用姜粉,盐,料酒,胡椒粉腌制入底味

  3. 鱼片裹上生粉,入油锅小火炸成金黄色

  4. 用胡萝卜削成花蕊,鱼片排列在四周成牡丹花形,香菜做叶子

  5. 用糖醋和番茄酱加水淀粉做成芡汁浇在花上

小贴士

裹生粉的时候可以先在案板上筛一层粉,把鱼片放上去,然后再筛一层粉,这样裹的均匀。

参照这个菜谱,大家做出 58 作品

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