意大利番茄肉酱面

简介

意面神马的真是灰常好吃啊~钻研各种配方~
我要尝试各种形状的意大利面O(∩_∩)O

用料  

番茄 2个
牛肉 适量
洋葱 半个
番茄酱 适量
意面 200g
蘑菇 1朵
黑胡椒 少许
罗勒碎 少许
少许
少许
鸡蛋 1个
黄酒 适量
黄油(橄榄油) 适量
淡奶油 少许
奶酪 4小块

意大利番茄肉酱面的做法  

  1. 将牛肉剁成肉末,放入一个鸡蛋,用手抓匀后倒入适量黄酒,腌制10至15分钟

  2. 在腌制牛肉的时候,来处理番茄、洋葱、蘑菇

  3. 在番茄顶部切个十字刀口,放入沸水中煮片刻,待顶部的皮脱落,取出番茄取出皮后切成丁

  4. 将洋葱切成丁,蘑菇也切成丁

  5. 煮意面的小秘方之前说过了,可以参详之前白汁意面的菜谱

  6. 在锅中放入黄油,倒入腌制好的牛肉末煸炒至8成熟,将牛肉盛出后,用剩余的黄油煸炒蘑菇丁、番茄丁和洋葱丁

  7. 再次加入牛肉末一起煸炒,倒入凉水,没过牛肉并,最好超过一些

  8. 煮开后倒入番茄酱,少许淡奶油以及奶酪,盖上锅盖关小火煮5分钟

  9. 加入适量黑胡椒和少许盐,继续盖上锅盖小火收汁(根据自己的喜欢决定肉酱的浓稠度)

  10. 若是觉得偏酸可加少许糖,将煮好的肉酱浇在意面上,撒上罗勒碎

小贴士

1、因为意面需要煮10至12分钟左右,这个时候来做番茄肉酱可节省时间
2、喜欢吃番茄的可以多放些,但是多放番茄会让酱汁偏酸
3、肉酱浓稠些会好吃些,吃的时候要和面拌开,味道会更好

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