炝莲菜

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简介

一道酸辣清脆的快手菜

用料  

莲藕
干辣椒
葱、姜
盐、调味粉、醋

炝莲菜的做法  

  1. 藕洗干净,切片,葱白和葱绿分别切末,姜切末,干辣椒斜切成段

  2. 热锅冷油,先放入干辣椒,煸出辣味,再放入姜末和葱白末,炒出香味

  3. 放入切好的藕片,翻炒片刻,加入少许开水,盖上锅盖稍稍焖一下

  4. 打开锅盖,放入盐,调味粉,醋调味,撒入葱绿末,翻炒后出锅入盘即可

小贴士

1、莲藕炒的时候有会有藕粉,加点开水可防止粘锅炒糊。
2、我比较喜欢吃酸辣味,所以加了干辣椒和醋,可随个人喜好增减
3、葱绿末出锅前再加,与辣椒红、藕白相衬,可使整个菜颜色更好看

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