肉肉小兔纸
翅中虾火锅，过节待客超有面子的一锅两吃香辣火锅
8.4
综合评分
73
人做过这道菜
这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃，待客超有面子。吃火锅经常是开始很容易就吃饱，过了2，3个小时就会饿。这个火锅，肉菜全有，营养均衡。鸡翅和虾超级好吃的哦，麻辣鲜香！土豆粉和红薯条完全吸收了香辣汁子的味。不一会就被瓜分完了。吃完了继续加史云生上汤煮开锅，下蔬菜吃，吃完的朋友都是赞不绝口呢！
用料
| 土豆粉 | 150克 |
| 鸡翅 | 10个 |
| 鲜虾 | 15个 |
| 红薯 | 2个 |
| 时令蔬菜（蘑菇，金针菇，香菇，豆腐皮，油豆腐皮，小油菜，香菜，菠菜，娃娃菜，土豆片，冬瓜片，鱼丸，贡丸，虾饺） | |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 8片 |
| 大蒜 | 8个 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 2个 |
| 红99火锅料 | 80克 |
| 老干妈 | 40ml |
| 酱油 | 20ml |
| 料酒 | 10ml |
| 生抽 | 5ml |
| 盐 | 5ml |
翅中虾火锅，过节待客超有面子的一锅两吃香辣火锅的做法
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1.鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。
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2.锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
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3.红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
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4.锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。
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5.锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。
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6.放入大红袍（其他麻辣火锅料也可以）火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。
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7.放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。
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8.倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。
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9.倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。
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10.土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。
小贴士
1.土豆粉焯的时候不要太过，8-9成熟就可以了，因为后面还要回锅一次。
2.鸡翅煎的时候，金黄略带焦最好，回锅后吃起来会焦焦酥酥的。
3.最后一次锅里倒油可以多倒一些，因为土豆粉比较吸油，多翻炒一会让土豆粉，红薯条充分吸收香辣味。
4.倒入大红袍火锅料后多翻炒一会，炒出红油，随后可以加入高汤下蔬菜，肉和菜营养搭配。
2.鸡翅煎的时候，金黄略带焦最好，回锅后吃起来会焦焦酥酥的。
3.最后一次锅里倒油可以多倒一些，因为土豆粉比较吸油，多翻炒一会让土豆粉，红薯条充分吸收香辣味。
4.倒入大红袍火锅料后多翻炒一会，炒出红油，随后可以加入高汤下蔬菜，肉和菜营养搭配。
