黑芝麻红豆包

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简介

边看春晚边倒腾,新的一年在窝里踏踏实实做吃的,外面鞭炮声雷鸣,室内祥和温暖,这个点芝麻核桃红豆包出炉。特意选了皮为芝麻核桃,馅为红豆,祝大家及自家蛇年“红红”火火,来年事业“蒸蒸”日上,“阖”家幸福美满,小日子过得“芝麻”开花节节高,同时健康永相伴!

用料  

面团配方
豆沙馅 每个剂子包入20-25克豆馅
芝麻核桃粉 20克
中筋面粉 300克
白砂糖 10克
165克(试自家面粉加水量来添加或减少)
酵母 3克

黑芝麻红豆包的做法  

  1. 芝麻核桃粉+中粉+白糖+酵母+水混合成光滑的面团

  2. 温暖湿润处发酵至2倍大(温度28度,湿度70-80度)

  3. 将发好的面团排出空气,分成40克一个小剂子,这些面粉约可以分成12个面团的样子,豆沙馅分为约20-25克一个

  4. 将分割好的面皮擀成圆形(边缘略薄,中间略厚),包入豆沙馅料,捏成圆球状,收口朝下,底捏紧

  5. 锅内垫入蒸纸,将制作好的包子放入锅内,再醒发个15分钟

  6. 盖上锅盖,用凉水大火烧开转中火,蒸15分钟左右即可

  7. 蒸好不要马上揭开锅盖,需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖

  8. 至此,美味的黑芝麻豆沙包完成了,出炉扒开,包子松软绵密,美味啊

    黑芝麻红豆包的做法 步骤8

小贴士

1、最后的醒发很重要,勿忘。
2、蒸好后,切记不要立即揭开锅盖,否则馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷
3、判断馒头生熟,用手轻轻压一下,能够复原即为蒸熟

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