秘制炒八宝

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人做过这道菜

简介

每到过年,我都要胖个四五斤,真的是不想胖都难啊亲。。。
每天都要跟亲戚朋友胡吃海喝,我又是个不爱浪费的人,人家淑女
保持形象呢,我自顾自的全吃光。。。TAT

家里的年味还是很重的,从小年开始就忙活买年货做年夜饭,春卷啊
酥鱼锅啊豆腐箱啊八宝饭啊这些年夜饭都要提前准备起来,每次准备
的过程中我都要担任着重要的试吃工作,你说说,能不胖么亲。。。
就像满地黄花姐说的那样,光闻味道都会胖呐亲。。。!

哈哈,开个玩笑啊。

进入正题,秘制八宝饭是很传统的鲁菜哦,了解山东菜的人都知道,鲁菜
最显著的特典之一就是---重口味!
哈哈,这道菜也不例外,除了鲜花椒以外,还加了特制的甜面酱,味道浓郁没的说。

用料  

北豆腐 一块
猪肉 适量
葱姜 适量
黄瓜 一根
青椒一颗
红椒 一颗
花生仁适量
鲜花椒 适量
甜面酱 两大勺

秘制炒八宝的做法  

  1. 将北豆腐清洗干净放在案板上改刀切成厚度约为1cm的片状。

  2. 锅中烧热油,将豆腐片炸制金黄色。

  3. 豆腐片出锅后再次改刀成粒状,大小跟指关节那么大就可以。

  4. 猪肉切丁,葱姜切末。

  5. 黄瓜,青椒,红椒分别切丁备用。

  6. 花生仁去皮后同样过油炸一下。

  7. 鲜花椒洗净备用。

  8. 锅中留些油,烧热后先放入猪肉炒出香味。

  9. 之后加入豆腐和花生仁翻炒。

  10. 再加入甜面酱翻炒。

  11. 加入鲜花椒提味。

  12. 最后加入黄瓜和青红椒,翻炒,放少许盐就可以出锅了。

    秘制炒八宝的做法 步骤12

小贴士

珊妮小贴士:

1)甜面酱本身比较咸,后期调味就可以少加盐或酱油。

2)豆腐和花生仁必须要先过油才可以翻炒,不然会炒烂或者不够酥脆导致口感不佳。

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