酱香肉汁

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做好以后用来拌饭或者拌面味道都很不错哦

用料  

猪肉绞 约230克
鸡蛋 一枚
洋葱 四分之一个
四瓣
两片
生抽
老抽
淀粉
胡椒粉

酱香肉汁的做法  

  1. 蒜切成蒜蓉,洋葱切碎,姜切成姜蓉,葱切小段。蒜和洋葱各分成两份。(图上为其中一份)

    酱香肉汁的做法 步骤1
  2. 猪肉加盐、淀粉、胡椒粉、生抽、少量老抽、姜蓉、一个鸡蛋取蛋清、一半的蒜蓉和洋葱,拌匀腌好备用

  3. 锅里加油烧热后加入剩下的蒜和洋葱还有葱,大火爆香后加入腌好的猪肉。大火翻炒,尽量把猪肉炒开。

    酱香肉汁的做法 步骤3
  4. 腌过猪肉的碗加适量淀粉、生抽和老抽加水勾芡,倒入锅里,汁水要盖过锅里的肉。中到小火慢炖。

    酱香肉汁的做法 步骤4
  5. 锅里的肉汁煮开的时候可以用勺子搅拌和往锅里戳把肉搅开。撒入少量盐搅匀,小火继续炖15-20分钟。

    酱香肉汁的做法 步骤5
  6. 肉汁煮好配上米饭和简单的水煮菜做成盖饭也是很不错的一顿。:)

    酱香肉汁的做法 步骤6

小贴士

不喜欢在肉汁里吃到姜的可以把姜蓉改换成姜汁。
之前忘记把蛋清写进去了,腌猪肉绞的时候要加蛋清哦
剩下的蛋黄用来炒饭配上肉汁做了盖饭了^^

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酱香肉汁的答疑

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