草莓大福

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简介

草莓季变着法的吃草莓~~家里奶制品全部告急~~正好来做做低负担的日式点心

方子大概够做4.5cm长度这样大的草莓 4-5个

用料  

糯米粉 80g
170g
玉米淀粉 20g
白砂糖 40g
草莓 4-5个选大小差不多的
豆沙 适量
分量外的玉米淀粉 适量

草莓大福的做法  

  1. 分量外的玉米淀粉放进盘子进微波炉叮熟。草莓洗净晾干切蒂。放在一边待用。

  2. 糯米粉+粟粉+糖拌匀,加水混合均匀后进微波炉中高火5-6分钟,中间可拿出来拌一下看看熟成程度。变成粘腻半透明的样子就可以倒到步骤1上的玉米淀粉中。

  3. 搓成条状,平均的分成4-5个剂子(因为有玉米淀粉裹在外面在所以这个时候是不黏的,但要小心烫)。取适量豆沙搓成条状也分成同样多的剂子,豆沙的量以至少能包住草莓为宜。喜欢豆沙多点的可以多分点分量,这个不在乎的~~

  4. 草莓滚一圈熟玉米淀粉,把豆沙剂子搓圆压扁,从下面一点点包住草莓,直到覆盖全部。

  5. 糯米团剂子同样搓圆压扁包裹在豆沙外面,并在底部收口。再滚一下粉就完成了!~\(≧▽≦)/~

小贴士

有水果夹馅,所以豆沙尽量选稍微干点的,如果是自家做的话保留红豆颗粒的口感应该会更丰富。今次用的是本地品牌杏花楼~很好推也不太湿 另大推荐一直用的京日也是口感不错的豆沙。

草莓包豆沙之前滚一圈粉是之前在哪个大师傅那边看到的~因为草莓的甜度和豆沙的不大一样,放置一段时间草莓容易渗水特别是切口,所以裹上一层粉会好一点,但大福总归是一日赏味期限的点心~~也无所谓啦。

没加油觉得会吃出一股油的味道~~所以如果粘就粘一下玉米淀粉~很好解决哒。
以上!

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