吉祥春卷

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简介

过年啦~~妈妈每年都会炸春卷吃  好多朋友都要来我家拿春卷= =今天详细版做法展现妈妈好吃又好看的吉祥春卷  祝大家新年快乐!

【用料可以看自己喜欢的放啦><这里我推荐的是妈妈的方子~\(≧▽≦)/~附上超级详细包春卷过程

用料  

春卷皮 适量
鲜香菇 适量
胡萝卜 适量
芹菜 适量
豆芽 适量

吉祥春卷的做法  

  1. 鲜香菇、豆芽、胡萝卜芹菜洗净切丝

    吉祥春卷的做法 步骤1
  2. 分别把四种料炒熟调味,然后再混合炒。

    吉祥春卷的做法 步骤2
  3. 开始包馅,在春卷皮下三分之一处放矢量馅料

    吉祥春卷的做法 步骤3
  4. 如图开始卷

    吉祥春卷的做法 步骤4
  5. 卷到这个位置的时候,在两边抹点面粉水

    吉祥春卷的做法 步骤5
  6. 再像这样两边翻折过来

    吉祥春卷的做法 步骤6
  7. 翻折后卷好完成,准备下锅

  8. 春卷每次不要放太多到锅里,用小锅炸省油也好操控,下锅炸到饼皮硬且颜色浅黄即可起锅

  9. 放凉一下,再下锅翻炸,这是很重要的一部!必须翻炸才会把春卷做好!炸至金黄即可上锅~

小贴士

1馅料切丝不用太长 胡萝卜可以对半切然后在截面上用刨丝器刨,鲜香菇可以切稍稍侯些,口感更好,当然这些都看个人口味掌握啦~

2春卷皮在市场买就行,但是别买错了...之前妈妈朋友买就买错了,是一大叠卖的,看着都黏在一起但实际轻轻撕开就分开了,是很薄的饼皮

3炸春卷的时候一定要炸两次!!!这样才能把外皮炸的香酥恰到好处P.S下油锅前可以把筷子插到油里,如果看到筷子下冒出细小的泡泡,就马上小火开始炸 炸的过程中随时调整油温

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