葡挞葡挞葡挞

7.5 综合评分
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超喜欢吃新鲜出炉的葡挞,南方湿冷的冬天特别想吃甜甜的,香喷喷的,热辣辣的东西。葡挞完全满足了以上的条件。所以在家动手做起来吧!懒人的做法是直接用速冻的葡挞皮,自己调蛋挞水,算是个半home make!

用料  

速冻葡挞皮 6个
纯牛奶 50g
淡奶油 60g
炼乳 9g
细砂糖 18g
低筋面粉 4.5g
吉士粉 1.5g
蛋黄 2个

葡挞葡挞葡挞的做法  

  1. 纯牛奶+淡奶油+炼乳+蛋黄液+细砂糖 混合

  2. 低筋面粉+吉士粉 混合

  3. 步骤2过筛入步骤1中,隔热水将两者搅拌均匀。

  4. 把葡挞水倒入事先解冻好的葡萄皮中,每个装7-8分满。

    葡挞葡挞葡挞的做法 步骤4
  5. 烤箱事先预热,每个烤箱的温度都有不同。 我的调到200度才够热。 放到烤箱最底层烤葡挞皮,20分钟后把烤架放到烤箱的上层,烘烤葡挞水。

    葡挞葡挞葡挞的做法 步骤5
  6. 时刻观察葡挞的变化,葡挞水会随温度胀高,表面有点焦焦的,啦啦啦完成

    葡挞葡挞葡挞的做法 步骤6

小贴士

加了吉士粉和炼乳的葡挞水特别香噢~~

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葡挞葡挞葡挞的答疑

  • 手机用户5620_n3rd  1个月前  
    0
    不加吉士粉可以吗
    作者回复 28天前  
    可以不加的。这个方子是按照葡挞师傅的材料写的,没有可以不加也好吃。
  • 雄之妻  1个月前  
    0
    葡哒水是?
    作者回复 28天前  
    葡挞水,粤语的说法,就是指调制好的葡挞蛋液哦!:)
  • 甜品师之梦  2个月前  
    0
    要是想在里面放点蓝莓酱的话什么时候放好呢
    作者回复 28天前  
    加果酱的话可以在烤得差不多熟的时候放入。
  • 宇宙电波  6个月前  
    0
    不加吉士粉可以么
    作者回复 28天前  
    可以不加的。这个方子是按照葡挞师傅的材料写的,没有可以不加也好吃。
  • Amy_7y5i  7个月前  
    0
    加了低粉会有什么不同呢?
    作者回复 28天前  
    加入一点点低粉让葡挞的蛋液烤出来口感绵实一点,不会像水蛋。
  • 手机用户2668_90zl  3个月前  
    0
    为什么要隔水搅拌?
    作者回复 28天前  
    隔热水 搅拌的 作用只是让各种液体材料更好的混合!不是直接加热水哦!
  • 手机用户4801_4ebx  8个月前  
    0
    热水要放多少呢?
    作者回复 28天前  
    隔热水搅拌的作用只是让各种液体材料更好的混合! 这个看你用的容器大小决定哦,不是加热水进材料里。:)
  • 手机用户2453_y3iv  9个月前  
    0
    没吉士粉可以其他代替吗
    作者回复 28天前  
    可以不加吉士粉的:)改成一点点低粉。
  • Tang_alfp  10个月前  
    0
    不知道做好的葡挞可以放过夜不?
    作者回复 28天前  
    可以放过夜,就是如果从冰箱重新拿出来吃,再烤一下才会脆哦:)
  • _麪包超人  10个月前  
    0
    蛋液烤多久
    作者回复 28天前  
    每个烤箱温度不同,烤到表面胀胀鼓起来了上色了基本就是熟了。

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