西班牙土豆煎蛋饼(Tortilla de patatas española)

简介

西班牙家常菜,简单好学,非常适合当做干粮在家常备。下面是2人份的用量,使用的是最小号的平底锅。

用料  

土豆 2-3个
洋葱 1个
少许
橄榄油 一小碗
鸡蛋 4个

西班牙土豆煎蛋饼(Tortilla de patatas española)的做法  

  1. 土豆和洋葱都切片。用一个较大的平底锅,多到一些橄榄油,食材倒进锅里后,油应该略没过,保证不要干锅。可以先放入土豆,5分钟后放入洋葱,整个烹调时间为15分钟左右,中小火,以土豆完全碎掉为准。加少量盐。

  2. 把土豆和洋葱从锅里捞出,一定要把油过滤干净。

  3. 四个鸡蛋打碎,放盐。将2放入蛋液中,搅拌均匀。

  4. 换小号平底锅,放少量油,大火放入3。火关小,摇动锅底以免干锅,5分钟后用一个大盘子帮忙,将平底锅完全翻转过来。

  5. 翻转后再次将4导入平底锅中,重复4。

小贴士

根据自己的喜好决定翻锅的次数,喜欢吃熟一些就多翻几次,但是千万要注意火候,鸡蛋糊了十分难闻。。。

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