免烤酸奶芝士冻饼

简介

非常简单又容易操作的一款冻饼,失手率很低。喜欢芝士的童鞋不能错过。以下材料是做一个6寸的量。

用料  

kiri芝士(够滑) 250g
铁塔淡奶油(容易打发) 200g
九州酸奶(也可以其他酸奶代替) 200g
细砂糖 50g(可酌量)
无盐牛油 40g
消化饼 4-5片(约75g)
吉利丁片 1片半

免烤酸奶芝士冻饼的做法  

  1. 消化饼用保鲜袋装好,用擀面棍隔着袋子碾碎。无盐牛油隔热水融化,将牛油和饼干混合。如果想味道更香,可以用小火将两者炒一下。然后放入蛋糕模,铺平压实,放冰箱冷藏待用。

    免烤酸奶芝士冻饼的做法 步骤1
  2. kiri芝士切块,隔热水搅拌,一边放入白砂糖,搅拌到融化成芝士糊的状态,倒入酸奶。

    免烤酸奶芝士冻饼的做法 步骤2
  3. 淡奶油用电动打蛋机打至6~7分发,偏湿,奶油能微微缓慢流动(拉起来有可爱的小尖不倒塌)备用。

    免烤酸奶芝士冻饼的做法 步骤3
  4. 将吉利丁片用冷水泡软,挤干水分之后隔热水融化。倒入芝士酸奶糊中,搅拌均匀,动作要快,否则吉利丁片容易结块。

  5. 把打发好的淡奶油徐徐加入步骤4的芝士酸奶糊中,不要打圈,也不要过度搅拌,而是轻轻不同方向切翻搅拌均匀就可以了。

  6. 把步骤5倒入装有冷藏饼底的蛋糕模中,轻轻震平,震出空气。放入冰箱冷藏6个小时或以上。

    免烤酸奶芝士冻饼的做法 步骤6

小贴士

1:饼干底和牛油炒过的话比直接混合更香。
2:之前用过几种芝士比较过,感觉用kiri的口感要滑很多。
3:酸奶可以用原味酸奶也可以用带果粒的酸奶,如果用后者的话,白砂糖的份量可以减少一点。

免烤酸奶芝士冻饼的留言

关于免烤酸奶芝士冻饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
384 收藏