奴豆腐(冷や奴)

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
11
挺好
2
一般
2

简介

菜谱来自《深夜食堂》第48夜

用料  

豆腐 一块
洋葱 适量
木鱼花 适量
酱油 适量
麻油 适量

奴豆腐(冷や奴)的做法  

  1. 豆腐沥干水,洋葱切成细丝

  2. 把洋葱丝跟柴鱼片放在豆腐上

  3. 淋酱油和麻油

小贴士

1.豆腐一般是选嫩豆腐,不过在有些在某些餐厅用不同的豆腐做出来也很好吃。
2.深夜食堂里做的是最基础的奴豆腐,其实还可以放不同的配料:姜末、小葱、长葱、拌饭香松、芥末、黄萝卜丝、切碎的纳豆、芝麻、美乃滋、泡菜、海苔。反正喜欢什么就放什么。
3.《私の深夜廚房》中奴豆腐调味汁的做法:将柴鱼高汤、酱油、味醂加热后(不应煮沸)放入砂糖调和,放冷备用。

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