正宗北方韭菜猪肉饺子

简介

跟我们一起DIY一顿正宗的北方年夜饺子吧!~
在说做法之前呢,让俺缅怀一下俺的饺子制作晋级历史过程,俺在浩浩荡荡的包饺子工程当中最早的工作是摆饺子,后来晋级按剂子,再后来包饺子,再再后来赶饺子皮,发展到最后——吃饺子!
  开工——

用料  

馅(猪肉,酱油
热油
胡椒面
盐)

正宗北方韭菜猪肉饺子的做法  

  1. 首先当然是和面啦,别忘了多醒一会儿,嘻嘻。

    正宗北方韭菜猪肉饺子的做法 步骤1
  2. 把猪肉剁成馅,颜色深是因为加入了酱油,这样更好入味哦~

    正宗北方韭菜猪肉饺子的做法 步骤2
  3. 葱和姜切成末

    正宗北方韭菜猪肉饺子的做法 步骤3
  4. 将准备好的肉与葱姜放在容器内加入花椒面儿混合调料,少量鸡精味精,适当搅拌。

    正宗北方韭菜猪肉饺子的做法 步骤4
  5. 把油加热后倒入这个容器内(此步骤关键,决定馅的香味)

    正宗北方韭菜猪肉饺子的做法 步骤5
  6. 韭菜就不用说了,提前晾好拿来就切,切记,一定要完成前面的步骤后切,否则韭菜出水快,不会那么有味,接着将所有东西放在一起搅拌。

    正宗北方韭菜猪肉饺子的做法 步骤6
  7. 馅做好后,(最重要得就是馅)其它的就很容易了,擀皮,包饺子,煮熟,开吃!

    正宗北方韭菜猪肉饺子的做法 步骤7

小贴士

注意:
1 剁肉馅时就洒些许酱油帮助入味
2 一定要在切韭菜之前把热油浇在陷里否则肉不香也不熟
3 韭菜要在浇油后再切,才能保持香味也防止韭菜提前出水

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