生菜包饭

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简介

生菜包饭,原本是家乡在清明节时候用于明目清肝的。后来因为其健康美味,也就推上了日常的饭桌上。

用料  

鱼肉 半只去头尾
猪肉 少许(可省略)
水芹 一把
酸菜 两抓
茴香 两根
少许
西红柿 一个

生菜包饭的做法  

  1. 鱼肉去头去尾去皮。

    生菜包饭的做法 步骤1
  2. 水芹西红柿洗净。

    生菜包饭的做法 步骤2
  3. 酸菜洗净切碎。

    生菜包饭的做法 步骤3
  4. 鱼肉剁碎。

    生菜包饭的做法 步骤4
  5. 鱼肉入油锅炒,时间久一点,知道变成金黄酥脆,过程中放少许盐,不要放多。出锅待用。

    生菜包饭的做法 步骤5
  6. 水芹切成小丁。

    生菜包饭的做法 步骤6
  7. 番茄切成小丁,先入油锅炒烂,加入酸菜翻炒。加入茴香继续炒,再加入切丁的水芹炒熟。

    生菜包饭的做法 步骤7
  8. 最后倒入炒好的鱼肉丁混合翻炒,出锅。

    生菜包饭的做法 步骤8
  9. 这就是最后包饭的主馅儿。

    生菜包饭的做法 步骤9
  10. 白米饭煮好,选用叶大平整的生菜洗净。最后将一勺米饭+一勺肉馅儿混合在生菜中心。

    生菜包饭的做法 步骤10
  11. 前后左右包好。

    生菜包饭的做法 步骤11
  12. 咬一口,实在太香!!!

    生菜包饭的做法 步骤12

小贴士

1.过程中盐只要一点点,因为主要味道在酸菜里,酸菜里另外有盐分。
2.不需要加水,水芹会炒出水分。
3.鱼肉是最佳选择,可以混合一点猪肉末。但是全部用猪肉味道会大打折扣。

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